在 CentOS 上安装 Docker 和 Docker Compose 并配置使用国内镜像源，可以加速镜像下载速度。以下是详细的步骤：

一、安装 Docker

1. 移除旧版本的 Docker（如果有）：

   sudo yum remove docker \
                     docker-client \
                     docker-client-latest \
                     docker-common \
                     docker-latest \
                     docker-latest-logrotate \
                     docker-logrotate \
                     docker-engine
   

2. 设置 Docker 的 yum 源为国内镜像源：

   使用阿里云的 Docker 溜镜像源为例：

   sudo yum-config-manager \
       --add-repo \
       https://mirrors.aliyun.com/docker-ce/linux/centos/docker-ce.repo
   

3. 更新 yum 包索引：

   sudo yum makecache fast
   

4. 安装 Docker CE：

   sudo yum install docker-ce docker-ce-cli containerd.io
   

5. 启动 Docker：

   sudo systemctl start docker
   

6. 设置开机自启：

   sudo systemctl enable docker
   

二、配置 Docker 使用国内镜像加速器

编辑或创建 /etc/docker/daemon.json 文件，并添加如下内容（以阿里云为例）：

{
  "registry-mirrors": ["https://<your_mirror>.mirror.aliyuncs.com"]
}

请将 <your_mirror> 替换为你从阿里云获取的专属加速地址。

修改完后，重启 Docker 服务使配置生效：

sudo systemctl daemon-reload
sudo systemctl restart docker

三、安装 Docker Compose

1. 下载 Docker Compose 的最新稳定版（可以从国内镜像源下载，或者直接从 GitHub 下载）：

   如果选择从国内镜像源下载，请先找到一个可靠的镜像站点。这里提供一个通用方法：

   sudo curl -L "https://github.com/docker/compose/releases/download/$(curl -s https://api.github.com/repos/docker/compose/releases/latest | grep -Po '"tag_name": "\K.*?(?=")')/docker-compose-$(uname -s)-$(uname -m)" -o /usr/local/bin/docker-compose
   

   注意：上述命令直接从 GitHub 获取最新版本信息和文件，如果访问速度慢，建议直接前往Docker Compose Releases页面手动复制链接进行下载。

2. 应用可执行权限给二进制文件：

   sudo chmod +x /usr/local/bin/docker-compose
   

3. 创建软连接（可选）：

   如果希望 docker-compose 命令无需全路径调用，可以创建软连接：

   sudo ln -s /usr/local/bin/docker-compose /usr/bin/docker-compose
   

4. 验证安装是否成功：

   docker-compose --version
   

完成以上步骤后，你就成功地在 CentOS 上安装了 Docker 和 Docker Compose，并配置了使用国内镜像源加速 Docker 镜像的下载。