Adobe 提供了多种方案可以快速提取 PDF 文件中的文字以及图片中的文字，主要依赖其 Acrobat 系列产品和 OCR（光学字符识别）技术。以下是具体解决方案的概述，涵盖了文字和图片文字的提取方法：

 1. 提取 PDF 中的文字
如果 PDF 文件本身包含可编辑的文字（即非扫描件或图片生成的 PDF），Adobe Acrobat 提供了直接提取文字的功能：

 使用 Adobe Acrobat Pro 或 Acrobat Standard：
  1. 打开 PDF 文件。
  2. 使用“选择工具”（Select Tool）选中需要提取的文字。
  3. 右键点击选中文字，选择“复制”（Copy），然后粘贴到其他应用程序（如 Microsoft Word、记事本等）。
  4. 或者，点击“文件” > “另存为”（Save As），选择导出为 TXT、DOCX 或其他格式，将整个文档的文字提取出来。[](https://www.nucleustechnologies.com/blog/extracttextfrompdffile/)

 批量导出：
  如果需要提取整个 PDF 的文字，可以通过“文件” > “另存为” > 选择“文本（纯文本）”或“Microsoft Word 文档”来导出所有文字内容。[](https://helpx.adobe.com/acrobat/using/exportingpdfsfileformats.html)

 2. 提取图片中的文字（基于 OCR 技术）
对于扫描的 PDF 或包含图片的 PDF（即图片中的文字），Adobe Acrobat 提供了强大的 OCR 功能来识别和提取文字：

 使用 Adobe Acrobat Pro 的 OCR 功能：
  1. 打开 PDF 文件。
  2. 进入“工具”（Tools） > “增强扫描”（Enhance Scans）或“扫描与 OCR”（Scan & OCR，视版本而定）。
  3. 选择“识别文本”（Recognize Text） > “在此文件中”（In This File）。
  4. 设置语言（支持多种语言，包括中文），点击“确定”运行 OCR。
  5. OCR 完成后，文字变为可编辑状态，可以直接选中、复制并粘贴到其他文档中，或者导出为 Word、TXT 等格式。[](https://www.cisdem.com/resource/extracttextfrompdfimage.html)[](https://help.illinoisstate.edu/accessibility/websiteanddigital/pdfaccessibilitywithadobeacrobatpro/convertanimageonlypdfwithtextrecognitioninadobeacrobatpro)

 使用 Adobe Scan 移动应用：
  1. 使用 Adobe Scan 应用（支持 iOS 和 Android）扫描纸质文档或图片。
  2. 应用会自动运行 OCR，识别图片中的文字。
  3. 扫描完成后，可以选择提取文字，编辑或分享到其他应用程序。[](https://www.adobe.com/uk/acrobat/resources/howtoextracttextfromimage.html)

 Adobe Acrobat 在线服务：
  1. 访问 Adobe Acrobat 在线工具（如 JPG to PDF 工具，支持多种图片格式如 PNG）。
  2. 将图片上传并转换为 PDF，部分情况下 Acrobat 会自动识别图片中的文字。
  3. 如果未自动识别，可下载 PDF 后使用 Acrobat Pro 或其他 OCR 工具进一步处理。[](https://www.adobe.com/acrobat/hub/howimagetextextractionhelpsstudents.html?msockid=3276904a2dcc6e5b276e85e62c646f87)

 3. 使用 Adobe PDF Extract API（开发者方案）
对于需要自动化或批量提取 PDF 中文字和图片文字的场景，Adobe 提供了 PDF Extract API，适合开发者集成到应用程序中：
 功能：通过 Adobe Sensei AI 技术，提取 PDF 中的文字、表格、图片等内容，并以结构化 JSON 格式输出。支持扫描和非扫描 PDF，自动识别文字、字体、样式和阅读顺序。
 优势：无需手动训练机器学习模型，适合复杂文档处理，适用于 RPA（机器人流程自动化）或 NLP（自然语言处理）工作流。
 使用方法：
  1. 注册 Adobe 开发者账户，获取 API 密钥。
  2. 将 PDF 文件上传至 API，API 会返回包含文字和结构化数据的 JSON 文件。
  3. 可选择将图片提取为 PNG 格式，文字提取为可编辑内容。[](https://developer.adobe.com/documentservices/apis/pdfextract/)

 免费额度：每月提供 500 次免费文档处理，适合测试或小规模使用。

 4. 提取 PDF 中的图片
若 PDF 中包含图片，Adobe Acrobat 也支持提取图片，方便后续处理：
 手动提取：
  1. 打开 PDF，点击图片，右键选择“复制”（Copy）。
  2. 粘贴到图片编辑软件（如 Photoshop）或直接保存为 JPEG/PNG 格式。
 批量提取：
  1. 在 Acrobat 中选择“工具” > “导出 PDF”（Export PDF）。
  2. 选择导出为图片格式（如 JPEG 或 PNG）。
  3. 勾选“导出所有图片”（Export all images），即可将 PDF 中的所有图片提取为单独文件。[](https://www.adobe.com/acrobat/hub/howtoextractimagesfrompdf.html)

 提取后处理：提取的图片可进一步通过 Adobe Scan 或 Acrobat 的 OCR 功能识别其中的文字。

 5. 注意事项与优化建议
 图片质量：OCR 效果依赖于图片质量。确保图片清晰、光线良好、文字无遮挡。低分辨率或复杂排版（如文字与图形混杂）可能影响识别准确性。[](https://www.adobe.com/acrobat/hub/useocrtoreadtextfromimage.html)
 语言支持：Adobe 的 OCR 支持多种语言，包括中文，但需在设置中选择正确的语言以提高识别准确率。
 成本：Adobe Acrobat Pro 和 API 服务需要订阅，免费版功能有限。如果预算有限，可考虑在线工具（如 Google Docs）或第三方软件（如 UPDF、PDFgear），但功能和准确性可能不如 Adobe。[](https://www.pdfgear.com/pdfeditorreader/howtocopytextfrompdfimage.htm)[](https://updf.com/ocr/extracttextfrompdfwithandwithoutocr/)
 隐私与安全：对于敏感数据，建议使用 Adobe 的离线软件或 API，避免上传到不可信的在线工具。[](https://www.nucleustechnologies.com/blog/extracttextfrompdffile/)

 6. 替代方案
虽然 Adobe 的解决方案功能强大，但成本较高。如果需要更经济的选择，可以考虑：
 Google Drive：上传图片或 PDF 至 Google Drive，右键选择“用 Google Docs 打开”，即可提取文字（格式可能不完美）。[](https://www.adobe.com/acrobat/hub/howimagetextextractionhelpsstudents.html?msockid=3276904a2dcc6e5b276e85e62c646f87)
 UPDF：支持 OCR 和文字提取，价格更低，跨平台支持（Windows、Mac、iOS、Android）。[](https://updf.com/ocr/extracttextfrompdfwithandwithoutocr/)
 PDFgear：提供免费的 OCR 功能，支持批量处理，适合 Windows 和 Mac 用户。[](https://www.pdfgear.com/pdfeditorreader/howtocopytextfrompdfimage.htm)
 开源工具：如 MinerU（由上海人工智能实验室开发），支持 PDF 文字、图片、表格和 LaTeX 公式的提取，适合技术用户。

 总结
Adobe 提供了全面的 PDF 文字和图片文字提取方案：
 简单需求：使用 Acrobat Pro 或 Acrobat 在线工具，通过复制粘贴或导出功能提取文字。
 图片文字提取：借助 Acrobat 的 OCR 功能或 Adobe Scan 应用，快速识别图片中的文字。
 自动化需求：使用 PDF Extract API，适合批量处理或集成到工作流中。
 注意：确保图片质量高、选择正确语言，并根据需求权衡成本与功能。如果需要更经济或开源的替代方案，可以参考 Google Drive、UPDF 或 MinerU。