情况说明：

1. 不是切换宝塔面板默认的 python 而是单独安装一个python版本，然后通过 终端 或者PHP的 shell_exec 方法可以调用。
2. 我当前宝塔面板默认的python版本是3.6.8，由于需要用到的python库只支持3.8以上，所以要安装新的python版本
3. 操作系统是 centos 7.6
4. 宝塔面板版本是 9.1.0

方法：

1. 进入宝塔面板 – 网站 – Python项目 – Python版本管理
   

2. 打开后选择你想要安装的python版本点击安装即可
   

3. 安装完成后，查看 python 安装路径 /www/server/pyporject_evn/versions/3.9.19/bin/ 。（我安装的是python 3.9.19版本）
   

4. 使用新安装的python
   通过 /www/server/pyporject_evn/versions/3.9.19/bin/python3 test.py 执行python
   通过 /www/server/pyporject_evn/versions/3.9.19/bin/pip install requests 安装python依赖
   

到这里就可以了，我自己在终端和PHP shell_exec方法中都调用成功了。

备注： 目前宝塔官方是不推荐更换系统默认的python的。