看这个博主的博客，跟我碰到的问题的一致，都是使用AVC1写视频时报编码器不存在的异常，手动编译opencv-python或者使用conda install -c conda-forge opencv安装依赖即可。

 博主博客：Python OpenCV生成视频无法浏览器播放问题说明及解决 - 知乎

不过安装完依赖后我运行项目还碰上了个问题：

执行conda install -c conda-forge opencv之后，运行项目(ws_rear) [root@VM-16-11-centos rear-end]# python app.py                                                                                                                                                                  
Traceback (most recent call last):                                                                                                                                                                                        
  File "/root/project/waste_classification/rear-end/app.py", line 2, in <module>                                                                                                                                          
    import cv2                                                                                                                                                                                                            
ImportError: libEGL.so.1: cannot open shared object file: No such file or directory

所以得安装缺失的库：

sudo yum install mesa-libEGL mesa-libGL