postman：

 以为是header中的问题：加上这俩问题并未解决： 

以为是数据库的问题：改成这个也没解决 

后台打印也没问题：

book:::Book{id=null, type='类别111', name='测试名称', description='测试描述数据'}

最后的解决方法：

jdbc.properties配置文件中修改为：

jdbc.url=jdbc:mysql://localhost:3306/xxx?useUnicode=true&characterEncoding=utf8