进行性核上性麻痹是一种进展性神经退行性疾病，常导致患者出现吞咽困难、运动障碍等症状。科学合理的饮食不仅能为患者提供必要的营养支持，还能降低并发症风险，改善生活质量。

蛋白质是维持身体机能的关键，患者应注重优质蛋白的摄取。瘦肉、鱼类富含易于吸收的蛋白质，且脂肪含量低，每周可安排 3 - 4 次鱼肉菜肴，如清蒸鲈鱼；牛奶、鸡蛋也是优质蛋白质来源，每天一杯牛奶、一个鸡蛋，有助于增强免疫力。豆类及豆制品同样适合患者，豆腐、豆浆等既营养丰富，又便于消化。

由于患者常伴有吞咽困难，食物质地需特别注意。应将食物加工成糊状、泥状或细碎软烂的形态，如南瓜泥、山药糊、肉末粥等，既能保证营养摄入，又可降低呛咳风险。同时，进食时要保持上身直立，细嚼慢咽，每口食物量不宜过多，尽量延长进食时间，防止食物误入气管。

维生素和矿物质的补充也不容忽视。富含维生素 B 族的全麦面包、燕麦片，以及维生素 C 含量丰富的橙子、猕猴桃等水果，能维持神经系统正常功能。钙和镁对肌肉功能有益，患者可多食用奶制品、虾皮、绿叶蔬菜。此外，适当补充 Omega-3 脂肪酸，如深海鱼油、核桃等，可能有助于延缓神经细胞的退化。

患者需避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，这类食物易加重肠胃负担。同时，要严格限制酒精摄入，酒精会干扰神经系统代谢，影响病情。

对于进行性核上性麻痹患者而言，精心规划的饮食方案是对抗疾病的重要一环。通过合理搭配食物、调整进食方式，能为患者提供充足营养，助力他们更好地应对疾病挑战